Name: ΛΑΧΑΝΙSTAS Απολαυστικό σουφλέ σπανάκι
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g κατεψυγμένο σπανάκι φύλλο φύλλο Bonduelle; 3 αυγά; 300 ml γάλα; 30 g βούτυρο; 30 g παρμεζάνα; 30 g αλεύρι; 1/2 ματσάκι άνηθο; αλάτι; πιπέρι

Συστατικά

για 4 άτομα

300 g κατεψυγμένο σπανάκι φύλλο φύλλο Bonduelle
3 αυγά
300 ml γάλα
30 g βούτυρο
30 g παρμεζάνα
30 g αλεύρι
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι
πιπέρι

Συστατικά για 4 άτομα

300 g κατεψυγμένο σπανάκι φύλλο φύλλο Bonduelle
3 αυγά
300 ml γάλα
30 g βούτυρο
30 g παρμεζάνα
30 g αλεύρι
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι
πιπέρι

Βήμα

1
Αποψύχουμε, στραγγίζουμε το σπανάκι και το ψιλοκόβουμε
2
Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγανάκι και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακτεύοντας συνεχώς
3
Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα στο τηγάνι, αποφεύγοντας να σχηματιστούν σβώλοι. Μόλις βράσει, αποσύρουμε από την εστία.
4
Προσθέτουμε το σπανάκι, την τριμμένη παρμεζάνα και τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε
5
Ξεχωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε τους κρόκους στο μίγμα του σπανακιού, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι και τα προσθέτουμε στο μίγμα.
6
Βουτυρώνουμε τα φορμάκια και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα τριμμένη.Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.