Συστατικά

για 2 άτομα

1 κονσέρβα (340 g) γλυκό καλαμπόκι Bonduelle

1 μπουράτα (ή εναλλακτικά μοτσαρέλα)

10 τοματίνια κομμένα στη μέση

50 g παρμεζάνα

2 μεγάλες φέτες ψωμί

1 χούφτα κουκουνάρι

1 χούφτα ρόκα

2 σκελίδες σκόρδο

Λίγα φύλλα βαλεριάνα

Λίγα φύλλα βασιλικού

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Συστατικά για 2 άτομα

Συνταγή που φτιάχτηκε με

Γλυκό καλαμπόκι GOLD

Βήμα

1
Ετοιμάζουμε την πέστο: αναμιγνύουμε την παρμεζάνα με τη ρόκα, το σκόρδο, τα κουκουνάρια, τη βαλεριάνα και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλουμε να γίνει πιο αραιή, προσθέτουμε λίγο νερό.
2
Τοποθετούμε τα ψωμάκια μας επάνω σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγη πέστο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε δυνατούς βαθμούς για 4-5 λεπτά.
3
Στραγγίζουμε καλά το καλαμπόκι και τοποθετούμε σε τηγανάκι μαζί με τα τοματίνια και λίγη πέστο. Αφήνουμε να πάρει λίγο χρώμα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4
Βγάζουμε τα ψωμάκια από το φούρνο και τα σκεπάζουμε με το μίγμα καλαμποκιού και πέστο, προσθέτουμε λίγη ρόκα και μετά την μπουράτα , που έχουμε αφήσει εκτός ψυγείου για μια ώρα, ώστε το εσωτερικό της να είναι μαλακό. Αλείφουμε λίγη πέστο στην επιφάνεια της μπουράτα και διακοσμούμε με βασιλικό! Κόβουμε και…έτοιμη η γευστική έκρηξη!

αφήστε τον εαυτό σας να μείνει έκπληκτος

ΛΑΧΑΝΙSTAS Μεσογειακή σαλάτα με καλαμπόκι & ελιές

Εύκολο

Συμουλή μαγειρικής τίτλος

*Μπουράτα: χειροποίητη φρέσκια μοτσαρέλα με πλούσια γεύση βουτύρου, που κρύβει στο εσωτερικό της γέμιση από κρέμα γάλακτος, η οποία αποκαλύπτεται όταν την κόβεις.

Ανακαλύψτε επίσης