ΛΑΧΑΝΙSTAS Tacos με Κόκκινα Φασόλια

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το λευκό κρεμμύδι, το σκόρδο και το κονκασέ για 5 λεπτά. Έπειτα, προσθέτουμε το μείγμα καλαμποκιού με τα κόκκινα φασόλια, την πιπεριά τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, το ταμπάσκο, το αλάτι και το πιπέρι.

Σε ένα δοχείο πολτοποιούμε το λευκό κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κόλιανδρο, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το αλάτι μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης πάστα.

Γεμίζουμε τα τάκος με το μείγμα που έχουμε σωτάρει, προσθέτουμε το αβοκάντο και τα ραπανάκια σε φέτες μαζί με μια κουταλιά της σούπας από την πάστα.