Name: ΛΑΧΑΝΙSTAS Φωλιές πατάτας με σπανάκι
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Για τη γέμιση:; 600 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι «φύλλο φύλλο» Bonduelle; 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 σκελίδα σκόρδο; 4 μεγάλα αυγά; 1 κ.γ. αλάτι; Για τις φωλιές:; 4 μεγάλες πατάτες (τριμμένες &amp, στραγγισμένες); 2 κ.σ. σπορέλαιο; Θυμάρι

Συστατικά

για 4 άτομα

Για τη γέμιση:
600 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι «φύλλο φύλλο» Bonduelle
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
4 μεγάλα αυγά
1 κ.γ. αλάτι
Για τις φωλιές:
4 μεγάλες πατάτες (τριμμένες &, στραγγισμένες)
2 κ.σ. σπορέλαιο
Θυμάρι

Συστατικά για 4 άτομα

Για τη γέμιση:
600 γρ. κατεψυγμένο σπανάκι «φύλλο φύλλο» Bonduelle
1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
4 μεγάλα αυγά
1 κ.γ. αλάτι
Για τις φωλιές:
4 μεγάλες πατάτες (τριμμένες &, στραγγισμένες)
2 κ.σ. σπορέλαιο
Θυμάρι

Βήμα

1
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε για λίγα λεπτά στο ελαιόλαδο το σπανάκι και το κρεμμύδι και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
2
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη βάση πατάτας ως εξής:Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τις πατάτες (που έχουμε ήδη τρίψει και στραγγίξει), το σπορέλαιο και το θυμάρι.
3
Λαδώνουμε μια βάση για muffins και τοποθετούμε το μίγμα πατάτας, πιέζοντας με τα δάκτυλα ώστε να δημιουργηθούν μικρές φωλιές.
4
Στο μίγμα με το σπανάκι, προσθέτουμε 4 αυγά και ανακατεύουμε.
5
Γεμίζουμε τις φωλιές με το μίγμα σπανάκι.
6
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 15 λεπτά.
7
Ξεφορμάρουμε προσεκτικά αφού κρυώσουν ελαφρά, και σερβίρουμε προαιρετικά με μια κρέμα τυριού.