Συστατικά

για 6 άτομα

1 συσκευασία αρακάς στον ατμό Bonduelle

2 - 3 καρότα

2 - 3 πατάτες

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (χοντροκομμένο)

½ ματσάκι φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος)

1 κονσέρβα ντοματάκια κονκασέ

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Ελαιόλαδο

Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Συστατικά για 6 άτομα

Βήμα

1
Καθαρίστε τα καρότα και τις πατάτες και κόψτε τα καρότα σε ροδέλες και τις πατάτες σε μεγάλα ζάρια.
2
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο, σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά να μαλακώσει.
3
Προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε λίγα λεπτά και ρίξτε στην κατσαρόλα τον πελτέ.
4
Ανακατέψτε καλά με ξύλινη κουτάλα και προσθέστε τα καρότα, τα ντοματάκια κονκασέ, το αλάτι και το πιπέρι.
5
Προσθέστε όσο νερό χρειαστεί (να σκεπάζει τα υλικά) και σιγοβράστε για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και οι πατάτες. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέστε τον άνηθο και τον αρακά και βράστε για 3 λεπτά περίπου.
6
Σερβίρετε σε ατομικές μερίδες. Εάν θέλετε, πασπαλίστε με επιπλέον άνηθο.